Sensasi Hidangan Vietnamese di Sheraton
22-09-2011
Surabaya, beritasurabaya.net - Ingin merasakan sensasi rasa hidangan Vietnam ? Anda bisa datang ke Kafe Bromo Sheraton Surabaya Hotel & Towers. Saat ini ada promo menu Vietinternational hasil racikan Chef Zulkarnain.
Hidangan Vietnamese ini sebenarnya sudah sangat kita kenal. Hanya nama menunya saja yang terdengar asing, seperti banh xeo (sejenis crepes), hu tieu seafood, com-soung nuong, bo dudu (selada pepaya muda, dengan daging sapi panggang), tom rim, cha gio (lumpia goreng), can chua ca (sup ikan asam segar), bun bo (daging bakar, dan bihun saus asam), dan tentu saja berbagai jenis pho. Pho adalah jenis mi kuah yang sangat popular di Vietnam, kuahnya bening dan segar.
Menurut Chef Zulkarnain, dalam promo ini disajikan hidangan Vietnamese antara lain Bun Bo Nam Bo, yaitu mie khas Vietnam yang terbuat dari tepung beras disajikan bersama salad dan irisan daging sapi. Uniknya dari sajian ini, mie diletakkan ke dalam mangkuk lalu daging sapi mentah ini disiram kuah kalsu yang pas. Sehingga dagingnya matang di dalam mangkuk.
Menu lainnya, yang tak kalah lezat yaitu Pho Bo Ha Noi. Untuk makanan kecil, menu andalannya adalah Egg roll with chicken atau Cuon Trung Tom Thit. Sedangkan lumpia yang paling terkenal, kata Chef Zulkarnain, Hanoi Fresh Spring Rolls.
''Lumpia ini, isinya berupa sayuran dan udang cincang. Hidangan Vietnamese bisa dipadukan dengan es kopi susu Vietnam, yang disebut ca phe sua da,''tukasnya.
Chef Zulkarnain menambahkan hidangan Vietnam kebanyakan memakai air jeruk lemon, cuka, lada hitam, daun mint dan daun ketumbar. Paduan ini menghadirkan lima rasa yaitu asin, pedas, manis, asam dan pahit. Rasa asam ini berasal dari saus ikan (Nouc Mam). (bsn-ai)
Teks foto :
Hanoi Fresh Spring Rolls
