Sapi Madura Dimurnikan Oleh Kerapan Sapi
19-06-2011
beritasurabaya.net - Masih rutinnya gelaran sapi kerapan di Madura memberi manfaat atas pelestarian sapi lokal Madura. Tradisi mengadu kecepatan lari sapi ini memang hanya menggunakan sapi lokal Madura.
Kepala Dinas Peternakan Provinsi Jatim, Suparwoko Adisoemarto menyatakan budaya kerapan sapi telah membantu murninya varietas sapi asal Madura.
"Sapi Madura memiliki kekhasan dalam citarasa dagingnya, yang menurut sebagian orang, lebih kesat sehingga lebih nikmat disantap dibandingkan sapi limousin atau sapi Brahman," papar Suparwoko dalam sebuah kesempatan di Grand City Surabaya.
Populasi sapi Madura di pulau Madura dari tahun ke tahun relatif statis dengan kisaran 600.000�700.000 ekor dan populasi tertinggi terjadi pada tahun 1932 sebanyak 735.922 ekor.
Populasi sapi Madura di Indonesia hingga tahun 1991 dilaporkan sebanyak 1.279.000 ekor atau sekitar 12% dari populasi sapi potong di Indonesia, sebanyak 691.092 ekor (54%) terdapat di Pulau Madura dengan tingkat pertumbuhan mencapai 1,7% pertahun. Seluruh sapi tersebut, dihasilkan dari sebuah pulau kecil gugusan Pulau Madura, yaitu Pulau Sapudi.
Penyebaran sapi Madura hampir di seluruh Nusantara, ditemukan mencapai sekitar 18 propinsi yaitu di Sumatra, Kalimantan. hid/bsn
